

προσδοκά να αναδείξει πώς η παραδοσιακή ελληνική κουζίνα μπορεί να αποτελέσει κρίσιμο παράγοντα καινοτομίας και εξωστρέφειας για τις μικρές επιχειρήσεις εστίασης και τουρισμού.
Θα απαντηθεί το γιατί η παραδοσιακή ελληνική κουζίνα είναι ένα ζωντανό διατροφικό και πολιτισμικό κεφάλαιο, με ρίζες στη Μεσογειακή δίαιτα αλλά και με ξεχωριστή, αυθεντική ταυτότητα. Θα εξεταστούν οι βασικές διαφορές της με τη μεσογειακή διατροφή, καθώς και οι ιδιαιτερότητες της τελευταίας (τοπικές πρώτες ύλες, παραδοσιακές τεχνικές, γεύσεις και διατροφικές αρχές). Θα δοθεί έμφαση στη δύναμη της τοπικότητας και της εποχικότητας των προϊόντων και σε άλλες πρακτικές βιώσιμης γαστρονομίας, όπως η μείωση της κατανάλωσης κρέατος και η ενίσχυση plant-forward επιλογών.
Η ελληνική κουζίνα μπορεί να αποτελέσει πηγή έμπνευσης για καινοτομία και εξωστρέφεια στον χώρο της μικρής επιχειρηματικότητας στην εστίαση και τον τουρισμό.
Ελάτε να συνδιαμορφώσουμε τα γιατί και τα πώς!
Για να συμμετάσχετε πατήστε εδώ

Καταγράφεται αρνητικό ρεκόρ ως προς την επάρκεια του εισοδήματος, με έξι στα δέκα νοικοκυριά να δηλώνουν ότι το μηνιαίο τους εισόδημα δεν φτάνει έως το τέλος του μήνα και να επαρκεί, κατά μέσο όρο, μόλις για 18 ημέρες. Πάνω από τα μισά νοικοκυριά αναγκάζονται να κάνουν περικοπές ακόμη και για βασικές ανάγκες, ενώ η αδυναμία αποταμίευσης είναι σχεδόν καθολική. Η ακρίβεια σε τρόφιμα, ενέργεια και καύσιμα συνεχίζει να συμπιέζει το διαθέσιμο εισόδημα, οδηγώντας σε περιορισμό δαπανών για ψυχαγωγία και ένδυση.
Παράλληλα, οι ανισότητες παραμένουν έντονες, με τα χαμηλότερα εισοδηματικά στρώματα και τα μονοπρόσωπα νοικοκυριά να αντιμετωπίζουν τις μεγαλύτερες δυσκολίες, ενώ η απαισιοδοξία για το μέλλον ενισχύεται. Σε αυτό το πλαίσιο, αξιολογούνται ως ανεπαρκή τα υφιστάμενα μέτρα αντιμετώπισης της ακρίβειας και προτάσσονται λύσεις δομικού χαρακτήρα, όπως η αύξηση των μισθών, οι φορολογικές ελαφρύνσεις και ο έλεγχος των τιμών, που ενισχύουν ουσιαστικά το εισόδημα και την οικονομική ασφάλεια των νοικοκυριών.
Βασικό συμπέρασμα
Οι πιέσεις στο εισόδημα των ελληνικών νοικοκυριών εντείνονται και επεκτείνονται στα μεσαία εισοδηματικά στρώματα, με αυξημένη αδυναμία κάλυψης του μήνα, περισσότερες περικοπές για την κάλυψη των αναγκαίων και συρρίκνωση της κατηγορίας των νοικοκυριών που τα καταφέρνουν χωρίς ιδιαίτερες δυσκολίες.
Κύρια ευρήματα
• Το εισόδημα εξανεμίζεται γρήγορα
Για 6 στα 10 νοικοκυριά το εισόδημα δεν επαρκεί και αυτό καλύπτει κατά μέσο όρο μόλις 18 ημέρες
• Η ακρίβεια οδηγεί σε στερήσεις
Το 54,0% αναγκάζεται να κάνει περικοπές για να καλύψει βασικές ανάγκες, ενώ το 12,1% δηλώνει ότι τα εισοδήματά του δεν επαρκούν ούτε για τα απολύτως αναγκαία.
• Υψηλή οικονομική ανασφάλεια
Το 55,7% των νοικοκυριών δεν μπορεί ή δυσκολεύεται πολύ να αντιμετωπίσει ένα έκτακτο έξοδο 500€, ενώ σχεδόν 1 στα 2 εκτιμά ότι η οικονομική του κατάσταση θα χειροτερέψει τον επόμενο χρόνο.

Διαβάστε ολόκληρη την έρευνα εδώ:
Πρόκειται για έξι (6) δωρεάν, ασύγχρονα διαδικτυακά μαθήματα που αφορούν την επιχειρηματικότητα και πιο συγκεκριμένα τα εξής θεματικά αντικείμενα:
ΟΡΟΙ ΥΛΟΠΟΙΗΣΗΣ
Η πλατφόρμα του έργου βρίσκεται στη σελίδα www.entrnet.eu και για να κάνετε την εγγραφή σας στα μαθήματα χρειάζεται να συμπληρώσετε την αίτηση συμμετοχής εδώ.
Εσπερίδα με θέμα «Μικρές Επιχειρήσεις: Το παρόν και το μέλλον» πραγματοποίησε το Ινστιτούτο Μικρών Επιχειρήσεων της Γενικής Συνομοσπονδίας Επαγγελματιών Βιοτεχνών και Εμπόρων Ελλάδας (ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ), στο Εκθεσιακό Κέντρο Απόστολος Μαρδύρης, στη Νέα Καρβάλη Καβάλας, το Σάββατο 11 Οκτωβρίου 2025, στο πλαίσιο της KavalaExpo 2025.
Στην διάρκεια της εκδήλωσης παρουσιάστηκαν τα αποτελέσματα της Εξαμηνιαίας Έκθεσης του ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ για τις μικρές και πολύ μικρές επιχειρήσεις και την απασχόληση. Την παρουσίαση της έρευνας έκανε ο κ. Δημήτρης Γιακούλας, Επιστημονικός Συνεργάτης του ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ και Επίκουρος Καθηγητής Οικονομικών του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, ενώ στην διάρκεια της εκδήλωσης συζητήθηκαν και θέματα όπως η πρόσβαση σε χρηματοδότηση, η ψηφιακή μετάβαση και οι επιπτώσεις της ενεργειακής κρίσης που αποτελούν τις μεγάλες προκλήσεις για την μικρομεσαία επιχειρηματικότητα.
Στο σύντομο χαιρετισμό του ο πρόεδρος της ΓΣΕΒΕΕ και του ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ, κ. Γιώργος Καββαθάς, αναφέρθηκε στην αναγκαιότητα «η μικρομεσαία επιχείρηση να βρεθεί στο προσκήνιο των πολιτικών της κυβέρνησης» τονίζοντας επίσης ότι «η μεσαία, η μικρή και η πολύ μικρή επιχείρηση αλλά και οι αυτοαπασχολούμενοι αποτελούν την καρδιά και την ψυχή της ελληνικής οικονομίας». Κατά την τοποθέτηση του στην έναρξη της εσπερίδας, ο κ. Παναγιώτης Αρσονιάδης, Αντιπρόεδρος της ΓΣΕΒΕΕ, ανέφερε ότι στόχος της εσπερίδας ήταν η πραγματική διαβούλευση με τους φορείς της αγοράς κάτι που η πολιτεία δεν θα πρέπει να ξεχνά αν και φαίνεται πολλές φορές να το κάνει.
Παρόντες στην εσπερίδα ήταν ο Α΄ Αντιπρόεδρος της ΓΣΕΒΕΕ κ. Δημήτρης Βαργιάμης και ο Γενικός Γραμματέας της ΓΣΕΒΕΕ κ. Σωτήρης Κοτσαμπάς. Στην εκδήλωση είχαν προσκληθεί και παρευρέθηκαν βουλευτές, εκπρόσωποι της περιφερειακής και της τοπικής αυτοδιοίκησης καθώς και μέλη της επιχειρηματικής κοινότητας, από ολόκληρη την Περιφέρεια Ανατολικής Μακεδονίας – Θράκης.

Το ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ διοργανώνει το 1ο Επιστημονικό Συνέδριό του, με θέμα:
«Η νέα δυναμική των μικρών επιχειρήσεων: Ο ρόλος τους στην οικονομία του αύριο»,
το οποίο θα πραγματοποιηθεί στις 3 και 4 Οκτωβρίου 2025 στα κεντρικά γραφεία της ΓΣΕΒΕΕ στην Αθήνα.
Τι είναι ένα επιστημονικό συνέδριο;
Σε αντίθεση με τις συνηθισμένες ημερίδες ή εκδηλώσεις, ένα επιστημονικό συνέδριο αποτελεί μια οργανωμένη συνάντηση όπου πανεπιστημιακοί, ερευνητές και ειδικοί παρουσιάζουν πρωτότυπες επιστημονικές εργασίες, οι οποίες έχουν προηγουμένως αξιολογηθεί από ανεξάρτητη επιστημονική επιτροπή. Με τον τρόπο αυτό εξασφαλίζεται ότι οι συζητήσεις και οι παρουσιάσεις είναι υψηλής ποιότητας και επιστημονικά τεκμηριωμένες. Στο επιστημονικό συνέδριο του ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ, οι παρουσιάσεις διεξάγονται ταυτόχρονα σε τρεις θεματικά οργανωμένες αίθουσες, ώστε να καλυφθεί το πλήθος των πολυάριθμων εργασιών μέσα σε ένα διήμερο.
Στόχος είναι η ανταλλαγή γνώσης, η ανάδειξη νέων ερευνητικών τάσεων και η διασύνδεση της επιστημονικής κοινότητας.
Πρακτικές πληροφορίες

Συγκινημένος ο Πρόεδρος της ΟΕΒΕΣΣ, Σωτήριος Κοτσαμπάς απευθύνθηκε στα μέλη της Ομοσπονδίας και τους ευχαρίστησε όλους για τη συμβολή τους στο συλλογικό έργο της ΟΕΒΕΣΣ μέχρι και σήμερα, τονίζοντας ωστόσο παράλληλα πως το επόμενο διάστημα θα είναι ιδιαιτέρως δύσκολο για τους επαγγελματίες, οι οποίοι μετά από την οικονομική και υγειονομική κρίση πλέον έρχονται και αντιμέτωποι με τη λαίλαπα της ενεργειακής.
Ζήτησε από τα μέλη της Ομοσπονδίας υπομονή, σθένος, συμμετοχή και πάνω απ’ όλα κατάθεση ιδεών και προτάσεων, ώστε συλλογικά οι κλάδοι που εκπροσωπούνται από την ΟΕΒΕΣΣ να τύχουν της συνδικαλιστικής εκπροσώπησης και της προάσπισης των δικαιωμάτων που τους αξίζει.
Τις ευλογίες του για το μέλλον της Ομοσπονδίας έδωσε ο Γενικός Αρχιερατικός Επίτροπος της Ιεράς Μητρόπολης Σερρών & Νιγρίτης, πατήρ Θωμάς Τσιάγγας, ο οποίος ανέλαβε να τελέσει και τον αγιασμό.
Το παρών στην κοπή πίτας της ΟΕΒΕΣΣ έδωσε ο Βουλευτής Σερρών του ΣΥΡΙΖΑ Λευτέρης Αβραμάκης, εκπρόσωπος από το γραφείο του Βουλευτή Σερρών της Ν.Δ. Τάσου Χατζηβασιλείου, εκπρόσωποι από το ΕΒΕΣ, ο Γενικός Γραμματέας Γιώργος Ταϊρης και ο Α΄ Αντιπρόεδρος Μάκης Τενεκετζής, ως εκπρόσωπος από τον Δήμο Σερρών ο Αντιδήμαρχος Γιώργος Ταϊρης, ο Πρόεδρος του Οικονομικού Επιμελητηρίου Ελλάδος (Παράρτημα Ανατ. Μακεδονίας) Θεολόγης Βενέτης, η Πρόεδρος της Ένωσης Φοροτεχνικών Ν. Σερρών Σύλβια Νησιούδη, ο Πρόεδρος του Σωματείου Μπουγατσοποιών – Ζαχαροπλαστών Ν. Σερρών, Προκόπης Καζακίδης, ο Πρόεδρος της Ένωσης Επαγγελματιών Ηράκλειας Νίκος Βάκας και από το ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ και ΚΕΚ ΓΣΕΒΕΕ, ως επίσημοι προσκεκλημένοι της Ομοσπονδίας η κα Ελένη Τεζαψίδου, μέλος του Δ.Σ. του ΙΜΕ – ΓΣΕΒΕΕ και υπεύθυνη Παραρτήματος Κεντρικής Μακεδονίας, ο κος Μάριος Παπαδόπουλος, υπεύθυνος παραρτήματος Θεσσαλονίκης του ΙΜΕ/ΚΕΚ – ΓΣΕΒΕΕ και ο Βασίλης Σιωμάδης, Προϊστάμενος του παραρτήματος Θεσσαλονίκης του ΙΜΕ/ΚΕΚ – ΓΣΕΒΕΕ.

Μετά τη λήξη της συνεδρίασης ακολούθησε ενημέρωση από τα μέλη του ΙΜΕ-ΓΣΕΒΕΕ προς την Ομοσπονδία και όλους τους παρευρισκομένους, ως προς τη βέλτιστη αξιοποίηση των εργαλείων που προσφέρει το ερευνητικό ινστιτούτο της ΓΣΕΒΕΕ για την ανάδειξη των ποιοτικών χαρακτηριστικών και των συγκριτικών πλεονεκτημάτων που φέρουν τα τοπικά προϊόντα, όπως είναι ο ακανές ή το λουκάνικο Τζουμαγιάς.
Τυχερή της βραδιάς ήταν η Πρόεδρος της Ένωσης Φοροτεχνικών Ν. Σερρών, Σύλβια Νησιούδη, η οποία έτυχε το φλουρί. Ακολούθησε γεύμα προς τιμήν προσκεκλημένων και παρευρισκομένων στο εστιατόριο CITIZEN.

Η εκδήλωση, η οποία διοργανώθηκε σε υβριδική μορφή συνδυάζοντας την δια ζώσης αλλά και την διαδικτυακή παρακολούθηση, συγκέντρωσε το ενδιαφέρον περισσότερων από 350 συμμετεχόντων συμπεριλαμβανομένων εκπροσώπων της κυβέρνησης, των κομμάτων, της αντιπολίτευσης, της Τράπεζας της Ελλάδος καθώς και εκπροσώπων των κοινωνικών εταίρων, της επιστημονικής και της επιχειρηματικής κοινότητας.
Τοποθετήσεις-παρεμβάσεις, κατά την διάρκεια της εκδήλωσης, έκαναν ο πρόεδρος του ΙΜΕ και της ΓΣΕΒΕΕ κ. Γιώργος Καββαθάς, ο Υπουργός Οικονομικών κ. Χρήστος Σταϊκούρας, ο πρώην υπουργός Ανάπτυξης και τομεάρχης Ανάπτυξης του Σύριζα- Προοδευτική Συμμαχία κ. Αλέξης Χαρίτσης, ο κοινοβουλευτικός εκπρόσωπος του ΠΑΣΟΚ Κινήματος Αλλαγής κ. Μιχάλης Κατρίνης, ο εκπρόσωπος της Ελληνικής Λύσης κ. Νικόλαος Δευτεραίος, ο συντονιστής τομέα μικρομεσαίας επιχειρηματικότητας του ΜέΡΑ25 κ. Θεόδωρος Βασιλακόπουλος, ο Υποδιοικητής της Τράπεζας της Ελλάδος (ΤτΕ) κ. Θόδωρος Πελαγίδης και ο Πρόεδρος του Επαγγελματικού Επιμελητηρίου Αθηνών κ. Γιάννης Χατζηθεοδοσίου.
Την Ετήσια Έκθεση 2022 ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ «Κρίσεις, ελληνική οικονομία και μικρές επιχειρήσεις» παρουσίασε εκ των συγγραφέων της Έκθεσης το επιστημονικό στέλεχος του ΙΜΕ – ΓΣΕΒΕΕ κ. Δημήτρης Γιακούλας.
Όπως δήλωσε ο πρόεδρος του ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ κ. Γιώργος Καββαθάς « έχουμε διανύσει πάνω από 3 χρόνια από τη δημοσίευση της πρώτης Έκθεσης του ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ το 2019, μιας έκθεσης που πλέον είναι θεσμός για την επιστημονική σκέψη, τις πολιτικές και τον δημόσιο διάλογο γύρω από τα θέματα ενδιαφέροντος των μικρών επιχειρήσεων. Δίχως αμφιβολία αυτή η περίοδος ήταν γεμάτη από πρωτόγνωρα γεγονότα και εξελίξεις, καθώς συνέπεσε χρονικά με το ξέσπασμα της πανδημίας COVID-19 αλλά και με την ενεργειακή κρίση και την κρίση ακρίβειας. Οι επιπτώσεις αυτών των διαδοχικών ως προς την έναρξη, και ταυτόχρονων ως προς τις επιπτώσεις, κρίσεων στην Ελλάδα, στην Ευρώπη, στον κόσμο έχουν αφήσει διακριτό αποτύπωμα σε εισόδημα, απασχόληση και οικονομία. Επιπτώσεις που έρχονται να προστεθούν σε δομικές δυσκολίες των μικρών και πολύ μικρών επιχειρήσεων. Παράλληλα με τις έκτακτες κρίσεις, δεν μπορούμε να παραγνωρίζουμε την κλιματική αλλαγή και τις ορατές, ιδιαίτερα τα τελευταία χρόνια, επιπτώσεις της και στην Ελλάδα, τη ραγδαία τεχνολογική ανάπτυξη και το συνακόλουθο ψηφιακό μετασχηματισμό που φέρνει η 4η Βιομηχανική Επανάσταση, όπως και τις αλλαγές σε εργασία και επιχειρηματικότητα τις οποίες επιτάχυνε μεταξύ άλλων και υγειονομική κρίση. Το μείγμα πολιτικών που ακολουθήθηκε, καθώς και ο σχεδιασμός αξιοποίησης των διαθέσιμων, τακτικών και έκτακτων, χρηματοδοτικών εργαλείων προφανώς λειτούργησε και λειτουργεί ως φίλτρο των όποιων επιπτώσεων στις μικρές επιχειρήσεις. Επιχειρήσεις που την τελευταία περίοδο αντιμετωπίζουν διπλή πρόκληση προσαρμογής στη νέα πραγματικότητα, η οποία χαρακτηρίζεται αφενός από την εκτίναξη του λειτουργικού τους κόστους σε ενέργεια, καύσιμα, πρώτες ύλες, και αφετέρου από την κατακρήμνιση των οικογενειακών εισοδημάτων που προκαλεί αλυσιδωτές επιπτώσεις στην αγορά.
Εντός αυτής της εκρηκτικής πραγματικότητας για τις μικρές επιχειρήσεις δοκιμάστηκε και δοκιμάζεται έντονα ο βαθμός ανθεκτικότητάς τους στην κάθε δράση του οικονομικού κύκλου. Ανθεκτικότητα απέναντι στις επιπτώσεις των κρίσεων, αλλά όχι σπάνια και απέναντι στο πολιτικό αντίδοτο που κάθε φορά επιλέγεται. Με αυτά τα δεδομένα, η τέταρτη έκθεση του ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ έχει εκ των πραγμάτων μια ιδιαίτερη εστίαση στη συστηματική καταγραφή και αποτύπωση αυτών τω επιπτώσεων. Υπό το πρίσμα αυτό, επιχειρεί να αναδείξει τις σημαντικότερες τάσεις σε επίπεδο οικονομικού περιβάλλοντος, τις επιπτώσεις των κρίσεων στην οικονομία και στις μικρές επιχειρήσεις, καθώς και τις επιλογές αντιμετώπισής τους. Πιστό στο διαχρονικό του ρόλο ως προς την τεκμηριωμένη μελέτη των οικονομικών, παραγωγικών και τεχνολογικών τάσεων, καθώς και τη συστηματική διερεύνηση των εξειδικευμένων αναγκών των μικρών επιχειρήσεων, το ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ επιμένει στην ποιοτική επιστημονική έρευνα και στις τεκμηριωμένες προτάσεις του, επιδιώκοντας σταθερά να συμβάλλει στη βελτίωση των διαστάσεων του μεταβαλλόμενου επιχειρηματικού περιβάλλοντος και στην αναβάθμιση του δημόσιου διαλόγου».
Στο πρώτο μέρος επιχειρείται μια κατά το δυνατό αναλυτική και συστηματική αποτύπωση του ευρύτερου μακρο-οικονομικού περιβάλλοντος με την καταγραφή της πορείας σημαντικών οικονομικών μεγεθών.
Στο δεύτερο μέρος περιγράφεται αρχικά το μικροοικονομικό περιβάλλον έχοντας ως πεδίο εστίασης τις επιπτώσεις των πολλαπλών κρίσεων οι οποίες αποτυπώνονται από τα ευρήματα των τακτικών Ερευνών Κλίματος του ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ.
Στο τρίτο μέρος μέσα από μία σειρά αυτόνομων κειμένων συνεργατών του Ινστιτούτου, διερευνώνται πτυχές των πολλαπλών κρίσεων στη διεθνή και ελληνική οικονομία.
Η εκδήλωση υλοποιήθηκε στο πλαίσιο του έργου «Παρεμβάσεις της ΓΣΕΒΕΕ για τη συστηματική παρακολούθηση και πρόγνωση αλλαγών του παραγωγικού και επιχειρηματικού περιβάλλοντος των μικρομεσαίων επιχειρήσεων» με κωδικό ΟΠΣ 5003864. Το έργο συγχρηματοδοτείται από την Ελλάδα και την Ευρωπαϊκή Ένωση (Ευρωπαϊκό Κοινωνικό Ταμείο) μέσω του Επιχειρησιακού Προγράμματος «Ανταγωνιστικότητα, Επιχειρηματικότητα & Καινοτομία 2014-2020».
Η εικόνα των μικρών και πολύ μικρών επιχειρήσεων
Διαβάστε τη έκθεση εδώ:
Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε το απόγευμα της Τετάρτης (23/11/2022) η παρουσίαση της μελέτης «Διερεύνηση των προοπτικών ανάπτυξης της διασυνοριακής επιχειρηματικής συνεργασίας σε επίπεδο πολύ μικρών και μικρών επιχειρήσεων στην Μακεδονία και Θράκη» από την ερευνητική ομάδα του Ινστιτούτου ερευνών της ΓΣΕΒΕΕ, ΙΜΕ-ΓΣΕΒΕΕ, παρουσία του Προέδρου της ΓΣΕΒΕΕ, Γιώργου Καββαθά, ο οποίος και χαιρέτισε την εκδήλωση. Τα αποτελέσματα της μελέτης παρουσίασε ο Στατιστικός Αναλυτής κ. Κωνσταντίνος Τζάνας, MSc, ερευνητής με πλειάδα αντίστοιχων παρουσιάσεων και δημοσιεύσεων στο ενεργητικό του.

Η παρουσιαζόμενη μελέτη διερεύνησε τις δυνατότητες διασυνοριακής συνεργασίας των Πολύ Μικρών Επιχειρήσεων (ΠΜΕ) των Περιφερειών της Μακεδονίας και Θράκης με τις όμορες περιφέρειες της Αλβανίας, Βόρειας Μακεδονίας, Βουλγαρίας και Τουρκίας. Αναλύθηκαν τα ευρήματα της προσπάθειας καταγραφής θετικών και αρνητικών παραγόντων και προτάθηκαν δυνάμει ενέργειες για τη βέλτιστη αξιοποίηση της υφιστάμενης κατάστασης από τις ΠΜΕ των περιοχών μελέτης προς όφελός τους αλλά και προς όφελος του συνολικού Περιφερειακού Οικονομικού Περιβάλλοντος.
Την παρουσίαση της έρευνας, που έλαβε χώρα στην αίθουσα του Βιοτεχνικού Επιμελητηρίου Θεσσαλονίκης παρακολούθησαν και μέλη της ΟΕΒΕΣΣ, μεταξύ αυτών ο Πρόεδρος, Σωτήριος Κοτσαμπάς, ο Α’ Αντιπρόεδρος, Θεοφάνης Καμπούρης, ο Β’ Αντιπρόεδρος Χαράλαμπος Γκουντινόπουλος, ο Γενικός Γραμματέας, Δημήτριος Βροντελής, τα μέλη του Δ.Σ. Παναγιώτης Ανθουλάκης, Σάββας Αραπτσίδης και Δημήτριος Κοντός και ο Πρόεδρος της Ένωσης Επαγγελματιών & Βιοτεχνών Ηράκλειας κ’ Περιφέρειας Νικόλαος Βάκας.
Να σημειωθεί πως το Δ.Σ. της ΟΕΒΕΣΣ μέσα από την εκδήλωση ήρθε σε επαφή με τον Κοσμήτορα της Σχολής Οικονομικών και Πολιτικών Επιστημών του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου θεσσαλονίκης, Γρηγόρη Ζαρωτιάδη και επισφράγισαν τη μελλοντική τους συνεργασία για την εκπόνηση οικονομικών μελετών και σεμιναρίων, προς όφελος των Σερραίων επαγγελματιών. Στο ίδιο πλαίσιο ο Γρηγόρης Ζαρωτιάδης ήρθε σε συνεννόηση και με τον Πρόεδρο της Ένωσης Επαγγελματιών Ηράκλειας, Νικόλαο Βάκα, προκειμένου να σχεδιαστεί ένας προγραμματισμός προώθησης των τοπικών προϊόντων της Ηράκλειας.




Εντείνουν τις πιέσεις τους προς την κυβέρνηση οι μεγάλες αλυσίδες καφεστίασης ώστε να ενταχθούν στη ρύθμιση επιδότησης ηλεκτρικού ρεύματος για τα αρτοποιεία και άλλες επιχειρήσεις συναφών δραστηριοτήτων καθώς έχουν να αντιμετωπίσουν απ’ τη μία την αύξηση του ενεργειακού κόστους, των πρώτων και βοηθητικών υλικών, και ταυτόχρονα την πτώση της κατανάλωσης.
Χθες με ολοσέλιδη καταχώριση στον κυριακάτικο Τύπο η αλυσίδα Βενέτης φρόντισε να απευθυνθεί στον πρωθυπουργό προειδοποιώντας για επερχόμενα λουκέτα στον κλάδο της καφεστίασης και κάνοντας έκκληση για τη στήριξη του κλάδου μέσω της συμπερίληψης του στο καθεστώς επιδότησης του ρεύματος που έχουν σήμερα τα αρτοποιία. Την ίδια ώρα η Ένωση Επιχειρήσεων Οργανωμένης Εστίασης (ΕΠΟΕΣ), που εκπροσωπεί αλυσίδες εστίασης στις οποίες συμπεριλαμβάνονται οι Γρηγόρης, Everest, Coffee Island, Goody’s και KFC θα έχει επαφές την προσεχή εβδομάδα με την ηγεσία του υπ. Ενέργειας και Περιβάλλοντος αναζητώντας μία λύση.
«Αξιότιμε Κύριε Πρωθυπουργέ
Αναγκαζόμαστε να σας απευθύνουμε αυτή την επιστολή διότι πιστεύουμε ότι είστε ο άνθρωπος που μπορεί να λύσει το πρόβλημα
Κάνοντας μία μικρή αναδρομή θα σας θυμίσουμε ότι μετά τη 10ετή κρίση μνημονίων ακολούθησαν 2 έτη πάρα πολύ δύσκολα εξαιτίας της κρίσης της πανδημίας του Covid-19.
Παράλληλα, κ. Πρωθυπουργέ, τους τελευταίους μήνες μπαίνουμε σε μία ακόμη νέα κρίση τη λεγόμενη επισιτιστική εξαιτίας της οποίας σήμερα αρχίζουμε να έχουμε ελλείψεις και διαδοχικές αυξήσεις σε βασικές πρώτες ύλες και σε είδη πρώτης ανάγκης.
Ενδεικτικά θα σας αναφέρουμε ότι οι τιμές των πρώτων υλών αλλάζουν κάθε 3 ημέρες μόνο προς τα πάνω.
Οι εταιρείες του κλάδου μας που δραστηριοποιούνται στο χώρο της αρτοποιείας της ζαχαροπλαστικής και της εστίασης χρειάζονται την ενέργεια για να παράγουν προϊόντα για να ζυμώσουν προϊόντα για να ψήσουν προϊόντα για να μαγειρέψουν προϊόντα και να ολοκληρώσουν αγαθά πρώτης ανάγκης προς εξυπηρέτηση της καθημερινότητας των καταναλωτών.
Αυτές λοιπόν οι μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις σήμερα πλήττονται από τους υπέρογκους λογαριασμούς και το υπέρμετρο κόστος της ενέργειας.
Ενδεικτικά σας αναφέρουμε ότι για μία τέτοια επιχείρηση που είχε 2000€ κόστος μηνιαίας ενέργειας σήμερα το κόστος έχει εκτοξευθεί στο ποσό των 9.000 και 10.000 ευρώ μηνιαίως.
Καταλαβαίνετε λοιπόν ότι σε λίγους μήνες οι επιχειρήσεις θα αφανιστούν.
Ανακοινώθηκε από την κυβέρνηση ότι θα προσφερθεί φθηνότερη ενέργεια για τα αρτοποιεία λόγω του μεγάλου αυτού προβλήματος και στη συνέχεια ενημερωθήκαμε ότι αυτή η ρύθμιση θα αφορά μόνο κάποιας κατηγορίας καταστήματα που έχουν τον ΚΑΔ 1071. Δηλαδή δεν θα αφορά ολόκληρο το φάσμα του κλάδου των καταστημάτων που προσφέρουν άρτο αρτοζαχαροπλαστεία εστιατόρια ή καταστήματα εστίασης.
Για αυτό θα θέλαμε να σας τονίσουμε ότι είναι επιβεβλημένο να εισαχθούν στη συγκεκριμένη ρύθμιση και οι ΚΑΔ 4724 και 5610 ανεξάρτητα αν αναφέρονται ως κύριοι ή δευτερεύοντες ΚΑΔ.
Οι προσπάθειες που καταβάλλουν σε καθημερινή βάση πολλοί κλάδοι και επιχειρήσεις να επικοινωνήσουν με τους εκάστοτε υπουργούς είναι χρονοβόρα και αναποτελεσματική διότι πολύ απλά οι υπουργοί δεν μπορούν να δώσουν λύση στο πρόβλημα Κύριε Πρωθυπουργέ σας εκπέμπουμε SOS και σας καλούμε να δώσετε λύση σήμερα κιόλας όπως δράσατε έγκαιρα ακαριαία και αποτελεσματικά και διασώσατε εσείς προσωπικά τους κλάδους της αρτοζαχαροπλαστικής και της εστίασης στην κρίσιμη περίοδο της πανδημίας.
Σας καλούμε λοιπόν να κάνετε το ίδιο και στο θέμα της ενέργειας το οποίο σε λίγες εβδομάδες θα αποτελέσει την ταφόπλακα για τις ανωτέρω επιχειρήσεις
Μετά τιμής
Τα μέλη του Δ.Σ
Οι εργαζόμενοι στις μονάδες παραγωγής της ΒΕΝΕΤΗ ΑΒΕΕΤ
Τα καταστήματα και οι εργαζόμενοι σε αυτά»
Παράγοντες της αγοράς εξηγούσαν στο newmoney πως οι αλυσίδες της καφεστίασης που σε μεγάλο βαθμό «εργαλειοποιούν» το franchise νοιώθουν σήμερα μεγαλύτερη την πίεση απ’ την πτώση της κατανάλωσης που έχει συντελεστεί στις μη τουριστικές περιοχές. Καθότι πλέον ολοκληρώνεται, αν δεν έχει ολοκληρωθεί, και η φετινή σαιζόν στην συντριπτική πλειοψηφία των τουριστικών προορισμών η πίεση αρχίζει να γίνεται ακόμη πιο έντονη. Ως αποτέλεσμα ήδη στην αγορά κυκλοφορούν πληροφορίες για προσπάθεια αναδιάταξης δικτύων μέσω του κλεισίματος των πιο «αδύναμων» καταστημάτων καθώς πλέον έχουν περιοριστεί και τα περιθώρια που οι εταιρείες φαίνεται να άφηναν στους franchisees.
Σε κάθε περίπτωση το αίτημα για μεγαλύτερες επιδοτήσεις στην κατανάλωση ρεύματος έχει κατατεθεί εδώ και καιρό απ’ το σύνολο των θεσμικών φορέων της εστίασης.
Σημειωτέον πως η τελευταία σχετική έρευνα του ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ, που είχε δημοσιοποιηθεί το περασμένο καλοκαίρι, είχε αποφανθεί πως η η αύξηση του κόστους της ενέργειας στον κλάδο της εστίασης έφθασε μεσοσταθμικά στο 87,2% το τελευταίο έτος, το κόστος καυσίμων κατέγραψε άνοδο 50,2% και οι πρώτες ύλες αυξήθηκαν κατά 37,9%.
Ως αποτέλεσμα, σύμφωνα με την έρευνα, το κόστος λειτουργίας των επιχειρήσεων του κλάδου αυξήθηκε 41,7%.
Κατά το ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ αυτό το «εκρηκτικό κοκτέιλ» ήδη θέτει προ του κινδύνου επιβίωσης το 12,3% των επιχειρήσεων εστίασης.
Πηγή: newmoney.gr

Τα κείμενα που περιλαμβάνονται στον τόμο αποτελούν επεξεργασμένη εκδοχή των ανακοινώσεων που οι συγγραφείς παρουσίασαν σε διαδικτυακό συνέδριο του Κύκλου Διαλόγου του ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ που υλοποιήθηκε τη Δευτέρα 21 Μαρτίου 2022 με θέμα: «Η εμπειρία της πανδημίας της νόσου COVID-19 στην εκπαίδευση και κατάρτιση ενηλίκων στην Ελλάδα: διαστάσεις, συνέπειες, προοπτικές».
Το βασικό ερώτημα που απασχόλησε το Συνέδριο του ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ, αλλά και τον παρόντα τόμο, ήταν πώς η εμπειρία της πανδημίας του CO

VID-19 επέδρασε και συνεχίζει να επιδρά:
Στο πλαίσιο αυτό φαίνεται ότι:

Ο εορτασμός των 100 χρόνων ίδρυσης και λειτουργίας της Γενική Συνομοσπονδία Επαγγελματιών Βιοτεχνών Εμπόρων Ελλάδας το 2019, ανέδειξε, μέσω των ποικίλων επετειακών εκδόσεων, την πολυτιμότητα της γραπτής μνήμης των αρχείων αλλά και της προφορικής μνήμης των συνδικαλιστών. Η μελέτη “Προς μια προφορική ιστορία του συνδικαλισμού στον κλάδο επισκευής αυτοκινήτου: Διαδρομές μνήμης και διαδρομές ζωής συνδικαλιστών της ΕΟΒΕΑΜΜ”, έχει ως κύρια πηγή άντλησης δεδομένων την προφορική μνήμη των συνδικαλιστών της ΕΟΒΕΑΜΜ, ενώ αξιοποιεί την προφορική ατομική και συλλογική μνήμη η οποία αφηγείται τις διαδρομές ζωής των ανθρώπων του χώρου επισκευής αυτοκινήτου, τους αγώνες και τις διεκδικήσεις του.