Η εκτίμηση η δική μου είναι ότι δεν θα είναι πολύ σύντομο (το άνοιγμα της εστίασης) και σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να είναι αυτό που ακούστηκε και από τον κ. Υπουργό το άνοιγμα της εστίασης μόνο στους εξωτερικούς χώρους, τόνισε ο Πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατορικών και συναφών επαγγελμάτων.
Την άποψη πως η εστίαση είναι ο «μεγάλος ασθενής» εξέφρασε ο Γιώργος Καββαθάς, Πρόεδρος της ΓΣΕΒΕΕ και της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατορικών και συναφών επαγγελμάτων στο «Χωρίς Μάσκα» με τους Γιώργο Σμυρνή και Νίκο Παναγιωτόπουλο στο ραδιόφωνο του Alpha 98,9.
«Υπάρχει μία έντονη κινητικότητα από χθες το πρωί που άνοιξε το λιανικό εμπόριο και υπάρχει και ανάγκη για αγορές αλλά ταυτόχρονα είναι και η ψυχολογία που ανεβαίνει και του καταναλωτή που έχει τη δυνατότητα που αν δεν μπορεί να αγοράσει έχει τη δυνατότητα να κάνει μία βόλτα, να δει τις τιμές. Είναι θετικό το βήμα δεν το συζητάμε αυτό. Έχουμε και αγορές. Ελπίζουμε να έχουμε μία καλή περίοδο γιατί είμαστε στις εκπτώσεις. Ο τζίρος που είχαμε πέρυσι ήταν γύρω στα πέντε δισεκατομμύρια ευρώ. Ελπίζουμε να έχουμε ένα μεγάλο ποσοστό αυτού του τζίρου γιατί το έχει πραγματικά ανάγκη το λιανικό εμπόριο. Από την άλλη μεριά η εστίαση είναι ο μεγάλος ασθενής. Είναι καίρια και τα δύο ερωτήματα που μπαίνουν. Και το πότε θα ανοίξει και με ποιον τρόπο θα ανοίξει και με ποιες προϋποθέσεις θα ανοίξει. Με ποια μέτρα αποστασιοποίησης εννοώ. Σήμερα το μεσημέρι έχουμε μία τηλεδιάσκεψη με τον κ. Γεωργιάδη για την εστίαση. Να δούμε και τις προθέσεις της κυβέρνησης στο άνοιγμα. Η εκτίμηση η δική μου είναι ότι δεν θα είναι πολύ σύντομο και σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να είναι αυτό που ακούστηκε και από τον κ. Υπουργό το άνοιγμα της εστίασης μόνο στους εξωτερικούς χώρους. Υπό τις κλιματολογικές συνθήκες του χειμώνα δεν μπορεί να δουλέψει η εστίαση».
Για το σενάριο τέλη Φεβρουαρίου μόνο σε εξωτερικούς χώρους για την Εστίαση σχολίασε: «Είναι αδύνατον. Ενδεχόμενα αν είναι για ένα καφέ που μπορούμε να τον πιούμε στα γρήγορα από ένα κατάστημα μπορεί να συμβεί. Να υπάρχει μία κίνηση. Στο φαγητό δεν μπορώ να πω το ίδιο. Δεν μπορεί να έρθει κάποιος να φάει και να είναι εκτεθειμένος στα καιρικά φαινόμενα, διότι μπορεί να είναι ένας αέρας, να είναι μία βροχή και οι σόμπες από μόνες τους δεν είναι αρκετές. (…) Η εστίαση έχει μια ιδιαιτερότητα. Είναι ένας κλάδος όπως πολύ καλά γνωρίζετε εντάσεως εργασίας. Έχει τμήματα στη λειτουργία της, έχει το παρασκευαστήριό της, έχει το τμήμα της εξυπηρέτησης πελατών που σημαίνει αρκετό προσωπικό που σημαίνει για να είναι βιώσιμη πρέπει να κάνει τον απαραίτητο τζίρο. Αν πάλι οι αποστάσεις διαφοροποιηθούν από αυτό που είχαμε με το υγειονομικό πρωτόκολλο στον κλάδο και μειωθεί η δυναμικότητα της εστίασης πάλι ο κλάδος δεν είναι βιώσιμος. Ήδη έχει υποστεί μία μεγάλη καταστροφή. Έχει χάσει – είμαστε 172 ημέρες κλειστοί μέσα σε ένα χρόνο. (…) Ήδη ειναι πληγωμένη, ήδη έχουμε λουκέτα. Αν κάνετε μία βόλτα σε κεντρικά σημεία της Αθήνας θα δείτε λουκέτα. Έχουμε σαράντα στο Κολωνάκι και άλλα δέκα εντόπισα σε μία επίσκεψη στο Γκάζι».
Αναφερόμενος στη δική του πρόταση σημείωσε: «Η πρόταση είναι όταν θα ανοίξει η εστίαση πρέπει να ανοίξει κανονικά. Δεν μπορεί να ανοίξει σε εξωτερικούς χώρους μόνο. Πρέπει να δουλέψει ενιαία».
«Χρειάζονται μέτρα στήριξης των θέσεων απασχόλησης. Με επιδότηση του 100% των ασφαλιστικών εισφορών τουλάχιστον για έξι μήνες. Δεν αρκούν οι επιστρεπτέες. Θέλει ειδικό πρόγραμμα η εστίαση. Το έχω ζητήσει. 30% του κύκλου εργασιών του αντίστοιχου μήνα αναφοράς», συμπλήρωσε.
«Ο κλάδος είναι στο κόκκινο. Τα λουκέτα δεν είναι προ των πυλών. Έχουν ξεκινήσει. Ο κίνδυνος να πάμε και να επιβεβαιωθούν οι εκτιμήσεις προκύπτει ότι το 45% των επιχειρήσεων 5 στις 10 δηλώνουν στα πρόθυρα λουκέτου. Για να μην επιβεβαιωθεί αυτό το σενάριο χρειάζονται μέτρα στήριξης», κατέληξε.
Πηγή: newpost.gr
